Sobre a Receita
8 pessoas
0:30
Iniciante
Você pode substituir Picanha por:
Ingredientes
- 4 Pés de alface mini romana
- 1 Maço de coentro
- 1 Kg de sobra de churrasco mal passada (picanha, maminha, baby beef, etc)
Molho
- 8 Colheres (sopa) de azeite
- 4 Colheres (sopa) de suco de limão tahiti
- 2 Colheres (sopa) de Nam Plá (molho tailandês fermentado de peixe) se não encontrar, substitua por molho de soja tipo shoyu
- 1 Pimenta dedo de moça sem sementes finamente picada
- 2 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Desfolhe as alfaces e higienize cuidadosamente. Seque as folhas e disponha numa saladeira.
Corte a carne o mais fino que conseguir e disponha sobre as folhas de alface. Finalize com as folhas do coentro devidamente higienizadas.
Em um bowl, misture os ingredientes do molho e, com a ajuda de um batedor de ovos (fouet), emulsione.
Experimente o sal pois, tanto Nam Plá quanto shoyu (caso queira substituir o nam plá), são extremamente salgados e, sendo necessário, adicione uma pitada. Derrame o molho sobre a salada e consuma imediatamente.
A proposta dessa receita é reaproveitar a carne que sobrou do churrasco no dia anterior.