Sobre a dica
Ingredientes
- 100g Arroz para risoto
- 100g Ossobuco já cozido
- 1 Envelope de açafrão
- 80g Parmesão ralado
- 50 ml Vinho branco
- 500 ml Caldo de carne
- ½ Cebola picada
- 2 Dentes de alho moído
- 50 ml azeite extravirgem
- 50g Manteiga
Modo de Preparo
Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dar uma douradinha.
Junte o arroz e dê uma refogada.
Em seguida, acrescente o vinho e metade do caldo e mexa.
Aos poucos, vá adicionando o resto do caldo aos poucos e continue mexendo.
Junte o açafrão e o parmesão e deixe reduzir até o arroz ficar cremoso.
Finalize com a manteiga, sal e pimenta a gosto.
Sirva com o ossobuco já cozido e com os temperos da sua preferência.