6 pessoas
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Intermediário
Você pode substituir Alcatra por:
Ingredientes
- 1 Peça de alcatra de 1,5 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Xícara (chá) de caldo de carne
- ½ xícara (chá) de cachaça
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 300g de Batata pré cozidas cortadas em rodelas
- 2 Cenouras cortadas em rodelas grossas
- 200g de Castanha de caju
- 1 Colher (sopa) de açúcar
- Alecrim picado a gosto
Modo de Preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela, grande, aqueça o azeite e doure a carne.
Coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne e a cachaça. Cubra com papel alumínio e asse durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
Retire o papel alumínio, coloque em volta a batata e a cenoura, por cima a manteiga cortada em cubinhos e regue com o molho da assadeira.
Volte ao forno até os legumes dourarem.
Em uma frigideira, derreta o açúcar com um pouco de água e caramelize as castanhas de caju.
Retire a assadeira do forno, salpique o alecrim nos legumes e, na carne, as castanhas de caju caramelizadas.
Sirva com o molho de cachaça que se formou na assadeira.
Dica: para a receita ficar mais sofisticada, substitua a castanha de caju por um mix de castanhas como amêndoas, castanha do Pará, avelãs e nozes. Fica muito bom e combina com carnes assadas.