Aprenda a fazer o molho barbecue

• 4 Colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
• 1 Cebola pequena bem picada
• 2 Dentes de alho amassado
• 4 Colheres de sopa de suco de maçã
• 3 Colheres de sopa de ketchup
• 2 Colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 Colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo
• 1 Colher de sopa de mel
• 4 Colheres de sopa de água
• 2 Colheres de chá de molho de pimenta picante
• 1 Colher de chá de molho inglês
• 1 Colher de chá bem cheia de mostarda
• 1 colher de chá de páprica defumada ou pimenta ancho em pó
• ¼ de colher de chá de sal com aipo
• ¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aquecer o óleo em uma panela pequena de fundo grosso e fritar a cebola em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia, mas sem dourar.

Adicionar o alho e fritar por mais 2 minutos.

Juntar os ingredientes restantes, mais a água, misturar tudo e levar à fervura.

Reduzir o fogo até obter uma fervura leve e cozinhar destampado por 15 minutos, até reduzir e engrossar.

Bater o molho até ficar homogêneo. Pode ser no liquidificador ou com um mixer, na panela.