Escondidinho de abóbora, carne seca e crisp de couve

• 1 Kg de Abóbora cabotiá
• 3/4 de Xícara (chá) de leite
• 1 Colher (de) sobremesa de manteiga
• 1 Kg de Carne seca
• 1 Xícara (chá) de queijo coalho ralado
• 1/2 Xícara (chá) de parmesão ralado
• 2 Colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 5 Folhas de couve fatiada fina
• 4 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• Cheiro verde a gosto
• Óleo para fritura

Carne seca
Deixe a carne seca de molho em uma bacia com água na geladeira por 24 horas.

Troque a água e coloque para ferver assim que levantar fervura; repetir o processo mais uma vez.

Troque a água e cozinhe a carne na pressão por 30 minutos. Desfie a carne.

Refogue o alho e a cebola na manteiga de garrafa, acrescente a carne desfiada e acrescente cheiro verde.

Purê de abóbora
Descasque a abóbora e cozinhe em água até que ela esteja macia.

Passe a abóbora ainda quente em uma peneira. Leve ao fogo com leite e a manteiga e acerte o tempero. Reserve.

Crisp de couve
Frite a couve em óleo a 150 graus, não muito quente para não queimar. Coloque em papel absorvente.

Montagem
Em um refratário coloque a carne seca, cubra com o queijo coalho ralado e por cima o purê de abóbora, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

Retire do forno e sirva com a couve frita por cima.