6 pessoas
1:20
Intermediário
Ingredientes
Massa de liquidificador
- 5 Xícaras (chá) de leite
- 3 1/3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 Xícara (chá) de óleo
- 1 Tampa de fermento químico
- 1/2 Colher (sopa) de margarina
- 10 Tomates cerejas
- 3 Ovos
Carne moída mexicana
- 1 Kg de Patinho moído
- 70g de Pimentão verde cortado grosseiramente
- 70g de Pimentão vermelho cortado grosseiramente
- 100g de Cebola cortada grosseiramente
- 100g de Molho de tomate pronto
- 100 ml de Óleo de soja
- 1 Colher (café) de pimenta chilli em pó
- 2 Colheres (café) cheia de páprica picante
- 1 Colher (café) de cominho em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa de liquidificador
Preaqueça o forno a 180ºC.
Escolha uma assadeira redonda de bolo de 25 cm, untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo.
Coloque no liquidificador os ingredientes nesta ordem; ovos, leite, queijo parmesão, sal a gosto; bata por 20 segundos, acrescente a farinha de trigo e bata até ficar homogênea, se necessário quando desligar raspe as laterais do copo e bata novamente.
Coloque o fermento e bata por 30 segundos; deve ficar com a consistência de massa de panqueca e cremosa.
Corte os tomates cereja ao meio; reserve.
Coloque na assadeira a massa e sobre ela os tomates cereja sem deixar afundar.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar de 40 a 50 minutos.
Faça o teste do palito: abra o forno após 40 minutos, coloque um palito de dente no centro do bolo e se estiver seco, está pronta. Caso esteja úmido, deixe assar mais um pouco no forno.
Carne moída mexicana
Coloque no liquidificador todos ingredientes, menos a carne.
Faça 3 pulses e bata por 30 segundos.
Coloque em uma panela com fogo desligado esta mistura, em seguida adicione carne.
Ligue o fogo e mescle bem a carne com esta pasta, tomando o cuidado de mexer, de vez em quando, a carne para que ela fique soltinha e bem úmida.
Montagem
Com o bolo ainda morno, desenforme, corte ao meio tomado cuidado para não quebrar.
Coloque o recheio no meio, como se fosse um grande sanduíche, deixe absorver por um minuto a umidade da carne e coloque a parte de cima – a do tomate.
Aperte ligeiramente e se sair para os lados retire o excesso.
Se quiser servir quente, poderá colocar em forma de pizza e levar a forno médio.