Vaca atolada de costela

• 1,5 Kg de Costela
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Colher (chá) de colorau
• 1 Cebola média picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• 1 Litro de caldo de carne
• 1 Kg de Mandioca descascada cortada em pedaços médios
• Sal e pimenta a gosto

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costela junto o colorau, a cebola, o alho e o louro.

Cubra com o caldo de carne e tampe a panela.

Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.

Coloque a mandioca, o sal e a pimenta.

Tampe novamente a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois do início da pressão ou até a mandioca e a carne estarem bem macias.

Sirva com arroz.