Paleta sem músculo Friboi
Localizada no braço do boi, a Paleta sem Músculo (PÁ) Friboi é uma corte de fibras longas e gorduras concentradas, o que deixa a carne ainda mais saborosa. Sua diferença da paleta é a praticidade de já vir sem o músculo, sendo ideal para assados, bifes, cubos, carne moída e ainda em excelentes molhos, ensopados e cozidos. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando em média de 1 kg a 2 kg.
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Paleta sem músculo Friboi
Corte
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Peso
15 kg
Curiosidades
- É na paleta que cortes como o peixinho, considerado o lagarto do braço, é encontrado.
- A raquete, também conhecida como sete, é a parte mais macia da paleta.
- Bem cozida, dá excelentes molhos, ensopados e cozidos.
Outros nomes
Shoulder
Marucha
Paleta
Modos de preparo
Cozinhar
Assar
Churrasco
Grelhar