Sobre a Receita
4 pessoas
1:20
Iniciante
Você pode substituir Contrafilé por:
Ingredientes
- 4 Bifes de contrafilé com um pouco de gordura
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 Cebola grande cortada em rodelas bem finas
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 4 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 Xícara de café pequeno, coado bem forte
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino moída dos dois lados; reserve e deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, deixe derreter. Coloque as cebolas e refogue por uns cinco minutos, em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e coloque uma xícara de chá de café bem forte já coado.
Abaixe o fogo e deixe reduzir, para que as cebolas caramelizem e fiquem bem encorpadas; reserve.
Numa outra frigideira coloque azeite e manteiga, deixe aquecer bem.
Coloque os bifes na frigideira em fogo alto, por uns três minutos. Com um garfo, vire os bifes, abaixe o fogo e deixe fritar por mais cinco minutos.
Deligue o fogo e sirva os bifes com arroz e as cebolas caramelizadas.