Bife ancho ao chimichurri e alho frito

• 6 Bifes de contrafilé traseiro (Bife ancho)
• 1 Cabeça de alho extra grande
• 1 Maço de salsinha
• 1/2 Maço de orégano fresco
• 1 Maço de cebolinha fresca
• 1 Colher de alecrim seco
• 1 Colher de tomilho seco
• 3 Colheres de cebola em flocos (desidratada)
• 2 Colheres de alho frito em flocos
• 2 Colheres de páprica doce
• 1 Colher de páprica picante
• 1 Colher de sal rosa
• 1 Pimenta dedo de moça fresca com semente bem picada
• 2 Xícaras de azeite extra virgem

Molho
Comece picando rapidamente todas as ervas e pimenta.

Depois, misture os temperos secos. Em seguida, adicione azeite. Vá colocando aos poucos até obter uma mistura bem homogênea.

Reserve na geladeira da noite para o dia.

Bife
Tempere com sal e pimenta do reino. Depois, peneire 1/3 do molho e esfregue por todos os lados da carne. Em seguida, reserve na geladeira por 40 minutos. Enquanto isso, fatie o alho em lascas.

Em uma frigideira bem quente, coloque três colheres do molho e vá depositando dois a três bifes por vez. Espalhe o alho ao redor dos bifes.

Se quiser, acrescente um pão italiano para saborear o molho.