A paixão do brasileiro por café dispensa longos discursos. Basta uma xícara para tudo melhorar, uma vez que ele anima o dia, reúne amigos, encerra o almoço em grande estilo. E faz bonito também na panela! Sim, o santo cafezinho pode ser encarado também como um ingrediente culinário.
Além da versatilidade que a bebida pode agregar à receita, essa é uma artimanha que caminha com uma tendência mais do que necessária: combater o desperdício. Sabe quem bebe mais café no Brasil? A pia! Incontáveis litros são jogados fora diariamente.
E para remar a favor dessa corrente, ao olhar as potencialidades dele, a bebida faz uma dobradinha com outro item muito amado no Brasil: a carne. A veia aromática do café vai para a comida, assim como ele é um grande agregador de sabor e cor. E ainda faz brotar ou ressaltar nuances em uma comida.
Ele acompanha bem qualquer tipo de carne vermelha. É uma ótima companhia para assados, por exemplo, quando a ideia é ter um molho encorpado. Funciona também para dar aquela pitada nos pratos do dia a dia como o bife acebolado.
E é muito fácil, basta ter um café bem forte: seja ele de coador, espresso ou de sua cafeteira de preferência.
Picadinho com molho de café
Veja a receita do picadinho com molho de café.
Bife acebolado de contrafilé ao café
Veja a receita do bife acebolado de contrafilé ao café.
Mole mexicano com carne e café.