Sabe aquela reunião de amigos descontraída, mas que você quer servir algo bem bacana? Nesta receita, apresentamos o brisket (peito bovino), corte nobre e que vai bem em preparos de longa duração, como no forno. Ideal para ser servido como petisco em uma tábua rústica, acompanhado de picles, pães e mostarda.
Ingredientes
- 1 Peça de Brisket 1953 Friboi
- 1 Colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 Colheres (sopa) de páprica defumada
- 1 Colher (sopa) de alho em pó
- 1 Colher (sopa) de cebola em pó
- 1 Colher (chá) de mostarda em pó
- 1 Colher (chá) de pimenta do reino em pó
- 1 Colher (chá) de açúcar
- 2 Colher (chá) de sal
- 1 ½ Xícara (chá) de caldo de carne
- Picles a gosto
- Molho de mostarda a gosto
- Pão rústico a gosto
Modo de Preparo
Para o dry rub, misture todos os temperos. Preaqueça o forno a 150 graus e adicione o brisket em uma assadeira média. Passe a mistura de temperos por toda superfície da carne e adicione o caldo de carne na assadeira.
Cubra com papel alumínio fechando muito bem para evitar a saída de ar. Leve para assar por 3 horas, verificando, na metade do tempo, se ainda restam líquidos na assadeira. Se a carne estiver seca, adicione um pouco mais de caldo.
Retire no forno ao final do tempo, fatie o brisket e sirva em uma tábua acompanhado de picles, mostarda e pão rústico.