Bife de maminha com crisps de cebola

Carne

• 2 Bifes de maminha de 200 g cada
• 1 Dente de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Colher (sopa) de molho inglês
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1 Colher (chá) de orégano seco

Crisps de cebola

• 1 Cebola média
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho

• 1 Dente de alho
• 1 Colher (sopa) de vinagre
• 2 Xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 Colher (sobremesa) de azeite
• 1 Cebola pequena picada
• 1 Colher (sobremesa) de açúcar

Carne
Retire a gordura dos bifes, risque a carne com uma faca e tempere com o alho, o sal, a pimenta, o molho inglês, o azeite e o orégano.

Embrulhe os bifes em papel manteiga e leve à geladeira por 3 horas para marinar.

Retire os bifes da geladeira e grelhe até dourar dos dois lados em uma frigideira levemente untada com azeite.

Crisps de cebola
Corte a cebola em rodelas bem finas. Coloque as rodelas de cebola em uma peneira e polvilhe o sal. Mexa bem para que o sal se espalhe e as rodelas se desprendam em tiras. Deixe descansar por 30 minutos.

Coloque as rodelas de cebola sobre um pano de prato e enxugue-as, deixando-as bem sequinhas.

Coloque a cebola em um recipiente e por cima polvilhe a farinha, volte para uma peneira e bata contra as mãos para tirar o excesso de farinha.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de cebola até ficar dourada. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Molho
No liquidificador, bata o alho, o sal, o vinagre, o caldo de legumes, o azeite, a cebola e o açúcar.

Coloque em uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar no fogo brando até engrossar ligeiramente.

Sirva com o molho e os crisps de cebola.