Picanha recheada

• 1 Peça de picanha com aproximadamente 1,2 kg
• 1 Ovo cozido cortado em cubos
• 1 Pimentão verde cortado em cubos
• 100g de Presunto cortado em cubos
• 1 Dente de alho picado
• 1 Cebola grande picada
• 2 Tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 Cenoura cortada em cubos
• 1/4 de Xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 Colher (sopa) de molho inglês
• 1 Colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 Xícara (chá) de caldo de carne
• 1 Colher (sobremesa) de amido de milho

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.

Em uma tigela, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate, a cenoura e tempere com o molho inglês, o azeite, o sal e a pimenta.

Misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 50 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela, dissolva o amido de milho, leve ao fogo brando e deixe cozinhar até engrossar para fazer o molho.

Fatie a carne e sirva com o molho.