Sobre a dica
Você pode substituir Filé Mignon por:
Ingredientes
- 4 Fatias de filé mignon, cada uma com uma a uma e meia polegada de espessura
- 200g de Cogumelos paris
- 1 Colher de sopa de óleo
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 2 Colheres de sopa de cebolas bem picadas
- ¼ de Xícara de vinho Madeira
- ½ Xícara de caldo de carne
- 1 Colher de chá de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Temperar a carne com sal e pimenta e reservar.
Picar os cogumelos em fatias finas.
Em uma frigideira grande, passar os filés por mais ou menos 15 minutos, alternando o lado da carne a cada 5 minutos, em fogo alto.
Em seguida, reservar a carne em uma travessa grande.
Na mesma frigideira, derreter uma colher de manteiga, refogar os cogumelos até que comecem a soltar água e acrescentar a cebola picada.
Adicionar o vinho e mexer por alguns segundos.
Sem deixar de mexer, adicionar o caldo de carne, o extrato de tomate e mais uma colher de manteiga.
Adicionar sal e pimenta a gosto.
Reduzir o molho em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até obter uma consistência encorpada.
Servir com o filé mignon.