Ensopado de costela com ragu de legumes

Carne

• 400g de Costela
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Lata de molho de tomate
• 1 Xícara (chá) de caldo de carne

Ragu de legumes

• 1 Colher (chá) de curry
• 1 Colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 1 Cenoura cortada em pedaços médios
• 1 Abobrinha cortada em pedaços médios
• 1 Pimentão amarelo cortado em cubos médios
• Salsa picada a gosto

Carne
Tempere a carne com o sal e a pimenta e o suco de limão.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.

Junte o molho, o caldo de legumes e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

Ragu
Em uma frigideira, aqueça o azeite junto com o curry e a pimenta, junte os legumes e cozinhe por 3 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.

Coloque a carne em uma travessa com o molho e por cima o ragu de legumes.

Sirva em seguida.

Dica: sirva com espaguete.