Costela com purê

Jantar com refeições que se desmancham na boca é garantia de sucesso

Experimente com

Costela

Rica em sabor, a Costela Janela Friboi é obtida do centro da ponta de agulha, região central da costela bovina.

Sobre a Receita
  • 2 pessoas
  • 2:00
  • Intermediário

Ingredientes

  • 1 Kg de costelas de boi limpas
  • 1 Cenoura
  • 1 Cebola
  • 1/2 Maço de orégano
  • 200 ml de vinho tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Orégano fresco
  • 1 kg de batata
  • Noz-moscada
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Costela
Corte a carne em 4 pedaços e cozinhe em uma caçarola até dourar.

Adicione as cebolas em fatias finas, a cenoura desfiada, o orégano, o sal e a pimenta. Para ajudar na cocção, insira o vinho na caçarola.

Adicione o caldo de carne e cozinhe por duas horas à fogo médio.

Quando a carne estiver pronta, coe os sucos que ficaram na panela e em fogo baixo, cozinhe até engrossar.

 

Purê
Corte a batata em cubos e coloque-os sobre uma assadeira. Tempere com azeite, noz-moscada, sal e pimenta.

Asse no forno até que a batata fique muito macia.

Então, passe por um processador de alimentos até que vire um purê macio e transfira-o para uma panela. Adicione a manteiga e mexa.

Sirva a carne no topo do purê de abóbora e adicione o molho resultante do caldo da carne.