Costela com purê

• 1 Kg de costelas de boi limpas
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 1/2 Maço de orégano
• 200 ml de vinho tinto
• 1 litro de caldo de carne
• Orégano fresco
• 1 kg de batata
• Noz-moscada
• 1 Colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Costela
Corte a carne em 4 pedaços e cozinhe em uma caçarola até dourar.

Adicione as cebolas em fatias finas, a cenoura desfiada, o orégano, o sal e a pimenta. Para ajudar na cocção, insira o vinho na caçarola.

Adicione o caldo de carne e cozinhe por duas horas à fogo médio.

Quando a carne estiver pronta, coe os sucos que ficaram na panela e em fogo baixo, cozinhe até engrossar.

Purê
Corte a batata em cubos e coloque-os sobre uma assadeira. Tempere com azeite, noz-moscada, sal e pimenta.

Asse no forno até que a batata fique muito macia.

Então, passe por um processador de alimentos até que vire um purê macio e transfira-o para uma panela. Adicione a manteiga e mexa.

Sirva a carne no topo do purê de abóbora e adicione o molho resultante do caldo da carne.