Rosbife de filé mignon, arroz com champagne e batatas douradas

Rosbife

• 1 Peça de filé mignon de 1,5 kg
• 2 Colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de Taça de vinho do Porto
• 1 Colher (chá) de farinha de trigo

Arroz com champagne

• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1 Cebola picada
• 2 Xícaras (chá) de arroz
• 4 Xícaras (chá) de champanhe
• Sal a gosto
• 100g de Amêndoas sem a pele, tostadas
• Salsa picada a gosto

Batatas douradas

• 300g de Batatas médias cozidas e cortadas em quatro
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 50g de Amêndoas sem a pele, tostadas e picadas grosseiramente
• Flor de sal e pimenta-do-reino a gosto

Rosbife
Tempere o filé mignon com a mostarda, o sal e a pimenta.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e sele a carne até dourar de todos os lados.

Coloque um ramo de alecrim e frite a carne por mais 10 minutos, sempre virando-a para não queimar.

Retire o filé e, na frigideira sem lavar, coloque o vinho do Porto e engrosse com a farinha de trigo, mexendo até formar um molho espesso.

Deixe a carne esfriar, enquanto prepara o arroz e a batata.

Arroz com champagne
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz, o sal e refogue, mexendo por 2 minutos. Acrescente o champanhe e deixe cozinhar.

Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa.

Batatas douradas
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite com a manteiga, doure as batatas, salpique o alecrim e finalize com a flor de sal e as amêndoas.

Montagem
Fatie a carne, sirva com o molho, as batatas e o arroz.