Torta Madalena de patinho com mandioquinha

Carne

• 800g de Patinho moído
• 1 Colher (sopa) de óleo
• 1 Cebola média grande picada
• 2 Dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 Cenoura grande cortada em cubos
• 150g de Cogumelos em conserva fatiado
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• Salsa picada a gosto
• 1 Kg de Mandioquinha cozida
• 2 Colheres (sopa) de margarina

Molho branco

• 1 Colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 300 ml de leite quente
• ½ Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Carne
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho;

Junte a carne, tempere com o sal, a pimenta e refogue por cinco minutos;

Junte o caldo de legumes dissolvido na água, a cenoura e deixe cozinhar até ficar macia.

Acrescente o cogumelo, a farinha de trigo e cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a mandioquinha, a manteiga e misture até formar um purê.

Molho branco
Em uma panela, aqueça a manteiga, misture a farinha e mexa bem.

Junte aos poucos o leite quente, mexendo sem parar.

Junte o sal e continue mexendo até engrossar.

Montagem
Em um refratário levemente untado com óleo, coloque metade do purê, a carne e cubra com o restante do purê.

Por cima coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno pré aquecido a 220ºC e gratine.

Sirva quente.