Acém Friboi
Também conhecido como agulha, alcatrinha do dianteiro e lombinho, o Acém Friboi fica localizado na parte dianteira do boi. Por ser relativamente magro, fica delicioso em ensopados, picadinhos, assados, refogados e bifes. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando em média de 1 kg a 2 kg.
Acém Friboi
Corte
Peso
15 kg
Curiosidades
- Seu corte é feito entre o pescoço do boi e o filé da costela.
- É ideal para ensopados, picadinhos, assados, refogados e bifes.
Outros nomes
- Chuck
- Aguja, Espada
- Acém
Modos de preparo
- Cozinhar
- Assar