File Mignon 1953 Friboi
Um dos cortes bovinos mais nobres, o Filé Mignon 1953 Friboi é uma escolha sofisticada para subcortes e preparos especiais, como o chateaubriand, paillard, medalhão e o tradicional escalope. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando
File Mignon 1953 Friboi
Corte
Peso
2,5 kg
Curiosidades
- É uma das carnes bovinas mais magras, junto com a maminha, o baby beef e a fraldinha.
- Dois bifes de file mignon contêm apenas 200 g.
- Em francês, file mignon significa 'fatia grossa e saborosa'.
- O ideal é servir a carne sempre rosada, ao ponto para malpassada.
Outros nomes
Tenderloin
Solomillo
Filé Mignon
Modos de preparo
Cozinhar
Grelhar
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